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                  什么是高壓

                  什么是高壓

                          通常液體或氣體壓力在0.1Mpa~1.6Mpa稱為低壓,1.6Mpa~10Mpa稱為中壓,10~100MPa稱為高壓,100MPa以上稱為超高壓。



                          壓力超過400Mpa后,在低溫(0℃到10℃)環境下殺死食品中的有害菌 (細菌,病毒,酵母,霉菌和寄生蟲等),而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味變化,從而延長產品保質期。超高壓處理尊重食物本來的觀感、口感和營養特性,因為沒有熱處理,在整個貨架期保持原始的新鮮度。


                  HPP裝備運行示意圖:


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